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| Hersteller | WMF |
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Eine Servierpfanne ist weit mehr als nur ein einfaches Kochutensil – sie vereint Funktionalität und Ästhetik, um Gerichte nicht nur zuzubereiten, sondern sie auch stilvoll am Tisch zu präsentieren. Ob für den Alltag oder festliche Anlässe: Die richtige Servierpfanne erleichtert das Kochen, hält die Speisen warm und sorgt für ein schönes Erscheinungsbild beim Servieren. Dieser umfangreiche Ratgeber vermittelt Ihnen alle wichtigen Informationen über die verschiedenen Materialien, Einsatzmöglichkeiten, Qualitätsmerkmale und gibt hilfreiche Tipps für den Kauf und die Pflege Ihrer Servierpfanne.
Was versteht man unter einer Servierpfanne?
Definition und Abgrenzung zur Schmorpfanne
Eine Servierpfanne ist eine spezielle Art von Brat- oder Schmorpfanne, die sich besonders zum direkten Servieren der zubereiteten Speisen auf dem Tisch eignet. Kennzeichnend sind meist zwei seitliche Griffe, die das Tragen erleichtern und ein hohes, geschlossenes Randprofil, häufig inklusive passendem Deckel. Während Schmorpfannen oft lediglich zum langsamen Garen und Schmoren eingesetzt werden, ist die Servierpfanne so gestaltet, dass sie sowohl zum Kochen als auch zum stilvollen Servieren am Tisch verwendet werden kann.
Die meisten Modelle zeichnen sich durch hochwertige Materialien und eine spezielle Beschichtung aus, die die Reinigung erleichtert und die Verwendung auf unterschiedlichen Herdarten ermöglicht. Gusseiserne Servierpfannen benötigen eine besondere Pflege und Vorbehandlung (Einbrennen), bieten aber im Gegenzug hervorragende Wärmeleitung und -speicherung.
Materialien von Servierpfannen – Vor- und Nachteile
Edelstahl: Robustheit trifft auf Design
Edelstahl ist eines der beliebtesten Materialien für Servierpfannen, da es langlebig, hitzebeständig und korrosionsbeständig ist. Hochwertige Edelstahlpfannen besitzen oft einen Sandwichboden mit einer Aluminium- oder Kupfer-Einlage, um die Wärmeverteilung zu optimieren. Edelstahl ist nicht antihaftbeschichtet, erfordert daher etwas mehr Fett oder Öl beim Braten, punktet aber mit einer geschmacksneutralen Oberfläche und einfacher Reinigung (meist auch spülmaschinengeeignet).
Aluminium: Leicht und preisgünstig
Aluminium besitzt eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit und ist sehr leicht. Jedoch reagiert reines Aluminium mit säurehaltigen Lebensmitteln, was den Geschmack beeinträchtigen kann. Deshalb werden Aluminium-Servierpfannen meist mit einer stabilen Antihaftbeschichtung versehen oder eloxiert, um Korrosion zu vermeiden. Die leichte Handhabung spricht vor allem Hobbyköche an, die Wert auf einfache Bedienung legen.
Keramikbeschichtete Pfannen: Gesundes Braten mit Farbe
Keramikbeschichtungen gelten als umweltfreundlich und frei von schädlichen Chemikalien. Sie ermöglichen fettarmes Braten und sind trotzdem widerstandsfähig gegen Kratzer. Zudem bieten sie oft ästhetisch ansprechende Designs und eine farbenfrohe Oberfläche – ideal, wenn die Servierpfanne direkt auf den Tisch kommt. Die Pflege ist einfach, allerdings sind Keramikbeschichtungen weniger langlebig als andere Antihaft-Schichten.
Gusseisen: Tradition und maximale Wärmespeicherung
Gusseiserne Servierpfannen gelten als Klassiker unter den Kochgeschirren. Sie benötigen ein Einbrennen, um eine langlebige Patina aufzubauen, die als natürliche Antihaft-Oberfläche dient. Diese Pfannen bieten eine hervorragende Hitzeverteilung und -speicherung, ideal zum scharfen Anbraten und langsamen Schmoren. Allerdings ist die Pflege aufwändiger: Keine Spülmaschinenreinigung, keine aggressive Spülmittel, sondern sanfte Reinigung mit Wasser und Ölen. Gusseisen ist schwer und weniger flexibel in der Handhabung, punktet jedoch durch seine Robustheit und den besonderen Geschmack, den Speisen daraus erhalten.
Vielseitige Einsatzbereiche von Servierpfannen
Eine Servierpfanne ist ein vielseitiges Küchenwerkzeug, das sowohl zum Zubereiten als auch zum Transportieren und heißen Servieren verwendet wird. Ihr hoher Rand eignet sich ideal zum Schmoren, Braten, Dünsten und zum langsamen Garen von Fleisch, Gemüse oder Eintöpfen. Die beiden Griffe erleichtern das Tragen, sodass Sie die Pfanne direkt auf den Tisch stellen und Ihre Gäste ohne Umfüllen bedienen können. Gerade bei rustikalen oder landestypischen Gerichten trägt die Präsentation in der Servierpfanne zu einem authentischen und einladenden Essensambiente bei.
Dank verschiedener Durchmesser, Materialbeschaffenheiten und Designs gibt es für jeden Anwendungsfall und jede Kochgewohnheit die passende Pfanne. Ob klassisch rund oder eckig, mit oder ohne Deckel – Sie finden Servierpfannen zum Braten, zum Schmoren und sogar solche, die backofentauglich sind.
Gibt es Alternativen zur klassischen Servierpfanne?
Grundsätzlich können Sie auch Schmorpfannen oder Woks verwenden, um Speisen am Tisch zu servieren, wobei diese meist nicht über zwei Griffe verfügen. Schüsseln oder Auflaufformen sind ebenfalls Alternativen, allerdings bieten sie meist nicht die gleiche Wärmespeicherung und Optik wie eine Servierpfanne.
Für den stilvollen Auftritt auf dem Esstisch bleibt eine Servierpfanne optimal, da sie die Funktion eines Kochgeschirrs mit der eines Serviergefäßes verbindet. Zudem wird unnötiges Umfüllen mit zusätzlichem Abwasch vermieden.
Renommierte Hersteller von Servierpfannen
Im Markt für Servierpfannen tummeln sich zahlreiche Anbieter, die unterschiedliche Qualitäts- und Preissegmente bedienen. Besonders empfehlenswert sind Marken wie Fissler, WMF, Silit, Woll und Tefal. Diese Unternehmen haben sich durch Qualität, Innovation und Langlebigkeit einen Namen gemacht. Bei ihnen erhalten Sie geprüfte Sicherheit in Bezug auf Materialqualität, Verarbeitung und ergonomisches Design mit hitzebeständigen Griffen. Billigmodelle aus dem Discounter sind dagegen oft weniger robust und bieten nicht den gleichen Bedienkomfort oder die Langlebigkeit.
Aktuelle Innovationen und Trends bei Servierpfannen
Sowohl im Design als auch bei der Materialtechnologie haben sich in den letzten Jahren wesentliche Verbesserungen ergeben. Die Antihaftbeschichtungen sind mittlerweile frei von schädlichen Substanzen wie PFOA und PTFE und gleichzeitig wesentlich haltbarer als früher. Markenhersteller setzen vermehrt auf Mehrschichtsysteme, die für bessere Kratzfestigkeit sorgen.
Des Weiteren gibt es immer mehr umweltfreundliche Varianten mit nachhaltiger Beschichtung und ressourcenschonender Herstellung. Optisch liegen Servierpfannen im Retro- und Vintage-Look im Trend, da sie mit nostalgischem Charme punkten und auch modern eingerichtete Küchen stilvoll ergänzen.
Neben der klassischen runden Form finden Sie zudem eckige und ovale Modelle, die für bestimmte Gerichte wie Braten oder größere Fische ideal sind.
Der Kauf einer Servierpfanne – worauf sollte man achten?
Antihaftbeschichtung – besonders für Anfänger ratsam
Wenn Sie keine große Kocherfahrung besitzen oder unkomplizierte Reinigung schätzen, ist eine Servierpfanne mit hochwertiger Antihaftbeschichtung optimal. Hier brennt nichts an, die Pfanne lässt sich leicht säubern und ist oft spülmaschinenfest. Keramikbeschichtungen bieten eine gesunde Alternative, besitzen aber meist eine etwas kürzere Lebensdauer.
Materialwahl nach Kochgewohnheit und Pflegeaufwand
Für Genießer und erfahrene Köche kann eine gusseiserne Pfanne besonders reizvoll sein, da Sie eine natürliche Patina als Antihaftfläche erhält und Speisen ein besonders Aroma verleiht. Der Pflegeaufwand ist jedoch höher.
Edelstahlpfannen sind dagegen äußerst robust und pflegeleicht, benötigen aber unbedingt etwas Fett zum Braten.
Griffe und Handhabung
Damit sich die Servierpfanne sicher und bequem transportieren lässt, sollten Griffe gut erreichbar, ergonomisch geformt und hitzebeständig sein. Holzgriffe bleiben eher kühl, sind jedoch nicht backofentauglich. Edelstahlgriffe sind hingegen hitzebeständig und können die Pfanne auch in den Ofen bringen.
Backofeneignung prüfen
Viele Gerichte erfordern die Kombination aus Herd- und Backofenutzung. Wenn Sie Ihre Servierpfanne vielseitig einsetzen möchten, achten Sie auf eine geeignete Material- und Griffkonstruktion, die Backofentemperaturen standhält.
Deckel – praktisch und oft separat erhältlich
Ein passender Deckel hilft, Wärme und Feuchtigkeit im Inneren zu halten, was die Garzeit verkürzt und Aromen intensiviert. Viele Servierpfannen werden mit Glasdeckel angeboten, die Ihnen zudem erlauben, den Garprozess zu beobachten. Prüfen Sie, ob der Deckel auch separat nachkaufbar ist.
Langlebigkeit und Pflege – warum Markenpfannen die beste Wahl sind
Markenhersteller garantieren hohe Qualitätsstandards, die sich in Materialwahl, Verarbeitung und Service widerspiegeln. Solche Pfannen halten oft Jahrzehnte und sind somit eine Investition, die sich langfristig rechnet. Billigprodukte sind zwar verlockend, müssen jedoch häufig ersetzt werden und können beim Kochen nur bedingt überzeugen.
Die Pflegehinweise sollten Sie strikt beachten, um die Funktionalität und Optik Ihrer Servierpfanne zu bewahren. Hochwertige Pfannen haben entweder eine robuste Antihaft-Beschichtung oder benötigen beim Gusseisen eine Patina-Pflege.
Zubehör und praktische Extras für Servierpfannen
Neben einem passenden Deckel sind auch Pfannenuntersetzer sinnvoll, um empfindliche Oberflächen beim Servieren zu schützen. Einige Hersteller bieten spezielle Pfannenwender oder Pfannenwäscher an, die auf die Materialeigenschaften abgestimmt sind. Für gusseiserne Pfannen gibt es darüber hinaus Pflegemittel wie spezielles Öl, um die Patina zu erhalten.
Servierpfanne kaufen – online oder im Fachhandel?
Der Online-Einkauf bietet eine unschlagbare Auswahl verschiedenster Modelle, einfacher Preisvergleich auf einen Blick, Kundenbewertungen und meist attraktive Angebote. Sie können bequem von zu Hause aus Ihre Auswahl treffen, Fragen per Telefon oder Chat klären und sich die Pfanne nach Hause liefern lassen.
Im Fachgeschäft vor Ort erhalten Sie dagegen persönliche Beratung und können die Pfanne anfassen und ihre Haptik prüfen. Gerade wenn Sie sich unsicher sind, kann sich der Weg zum Händler lohnen – für den regulären Kauf aber bietet Internet-Shopping Vorteile bei Bequemlichkeit und Preisgestaltung.
Fazit: Die perfekte Servierpfanne für Ihre Bedürfnisse finden
Eine Servierpfanne verbindet Kochkomfort mit ansprechender Präsentation und ist ein wertvolles Utensil in jeder Küche. Abhängig von Ihren Kochgewohnheiten, Materialvorlieben und Pflegeaufwand finden Sie das geeignete Modell auf dem Markt. Ob robustes Gusseisen mit rustikalem Charme, pflegeleichter Edelstahl, modernes Aluminium mit Antihaftbeschichtung oder gesunde Keramik – für jeden Anspruch gibt es die passende Servierpfanne.
Entscheiden Sie sich für Qualität namhafter Hersteller, achten Sie auf ergonomische Griffe und eine geeignete Beschichtung, um lange Freude an Ihrem Küchenbegleiter zu haben. Überlegen Sie auch, ob Sie die Pfanne im Backofen verwenden möchten, und wählen Sie entsprechend aus.
Mit der passenden Servierpfanne bringen Sie nicht nur köstliche Gerichte auf den Tisch, sondern auch ein Stück Kochkultur und Freude an der gemeinsamen Mahlzeit.
- Inhalt: 1x Schmor-/ Servierpfanne 28cm (Volumen 5,0l, Höhe 8,5 cm) optimal für Herdplatten mit Ø 22 cm, 1x Glasdeckel 28 cm - Artikelnummer: 0761306991
- Material: Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10, beschichtet. Keramische Antihaftbeschichtung (ILAG Durit). Fettarmes, gesundheitsbewusstes Braten ohne Ankleben. Hitzebeständig bis 250°C, backofenfest bis 180°C
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- Die beschichtete Servierpfanne mit hohem Rand und breitem Schüttrand für tropffreies Ausgießen eignet sich ideal als Multipot, Bräter, Kasserolle oder Bratentopf zum knusprigen Braten mit wenig Fett
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- Inhalt: 1x Schmor-/ Servierpfanne 28cm beschichtet (Volumen 5,0l, Höhe 9 cm) optimal für Herdplatten mit Ø 22 cm, 1x Glasdeckel 28 cm - Artikelnummer: 0761406380
- Material: Cromargan Edelstahl 18/10 beschichtet. PTFE-Antihaftbeschichtung. Fettarmes, gesundheitsbewusstes Braten ohne Ankleben. Hitzebeständig bis 250°C, backofenfest bis 180°C
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- Material: Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10. Keramische Antihaftbeschichtung (PTFE-frei). Fettarmes, gesundheitsbewusstes Braten ohne Ankleben. Hitzebeständig(400°C), ofenfest (250°C/180°C m. Deckel)
- Die Pfanne kann auf allen gängigen Herdarten verwendet werden: Induktionsherd, Gasherd, Elektroherd, Glaskeramikherd. Dank der optimalen Wärmeverteilung brennt nichts an - verwendbar für jedes Gericht
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- Material: Cromargan Edelstahl 18/10 beschichtet. Keramischer Antihaftbeschichtung. Fettarmes, gesundheitsbewusstes Braten ohne Ankleben. Hitzebeständig bis 400°C, backofenfest bis 260°C
- Die beschichtete Pfanne kann auf allen gängigen Herdarten verwendet werden: Induktionsherd, Gasherd, Elektroherd, Glaskeramikherd. Dank der optimalen Wärmeverteilung brennt nichts an - verwendbar für jedes Gericht
- Die Bodenkonstruktion sorgt für eine gleichmäßige und lange Wärmespeicherung. So kann während dem Braten Energie und Zeit gespart werden
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