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Filetiermesser Kaufberatung – Die besten Filetiermesser im Vergleich bzw. Test 2022

by Deine-Kaufberatung.de

Empfehlung
ZWILLING 1001581 Filiermesser, Klingenlänge: 18 cm, Schmales Klingenblatt, Rostfreier Spezialstahl/Kunststoff-Griff, Vier Sterne, Schwarz
Marttiini Classic Superflex Filetier-Messer 30,6cm + Geschenkverpackung + RTX Messer-Schärfer/Filleting Knife & Sharpener Combo, extrem scharf & flexibel, für Fisch & Fleisch
Leistungstipp
Wakoli EDIB Damastmesser Filetier- und Ausbeinmesser 14,50 cm extrem scharf aus 67 Lagen I Damast Küchenmesser und Profi Kochmesser aus echtem japanischen Damaststahl mit Pakkaholz Griff
Marindo Profi Filetiermesser inkl. Scheide | Gesamtlänge: 30,5cm | Klingenlänge: 18,5cm | für Fisch und Fleisch | Edelstahl Filetiermesser mit stabilem Griff | Fischmesser extrem scharf
DarBene Filetiermesser C-Series 18cm Profi Küchenmesser aus deutschem Edelstahl, biegsam und flexibel, extrem scharfe Klinge, ergonomischer ABS Griff, nachschleifbar
LinkZWILLING 1001581 Filiermesser, Klingenlänge: 18 cm, Schmales Klingenbl*Marttiini Classic Superflex Filetier-Messer 30,6cm + Geschenkverpackung + R*Wakoli EDIB Damastmesser Filetier- und Ausbeinmesser 14,50 cm extrem scharf*Marindo Profi Filetiermesser inkl. Scheide | Gesamtlänge: 30,5cm | Kli*DarBene Filetiermesser C-Series 18cm Profi Küchenmesser aus deutschem *
HerstellerZWILLINGMarttiini & LanskyOleioMarindoDarBene
Preis€ 72,95 € 52,09
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€ 48,90
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€ 44,99
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€ 29,95 € 27,95 (€ 27,95 / count)
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Weitere Angebote
Zuletzt aktualisiert am 17. Mai 2022 um 2:11 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Die besten Filetiermesser 2022 im Vergleich

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Wir haben für Sie diese Filetiermesser Kaufberatung – Die besten Filetiermesser im Vergleich bzw. Test 2022 Kaufberatung geschrieben, damit Sie schnell und einfach Ihr passendes Produkt finden. Filetiermesser Kaufberatung – Die besten Filetiermesser im Vergleich bzw. Test 2022 Test & Vergleiche finden Sie hier oder in Testmagazinen.

Kochen und zubereiten ist ein Thema für das sich immer mehr Menschen interessiert. Das hat mit dem Wunsch nach guter Ernährung zu tun. Messer gehören zu einer gut ausgerüsteten Küche und das Filetiermesser ist dabei ein spezielles Messer mit dem sich Fleisch und Fisch filetieren lassen. Die Erklärung zu diesem Begriff eines speziellen Messer ergibt sich schon auf den ersten Blick. Es geht darum Filet aus Fleisch und Fisch zu schneiden.
Hier im Test dieser Messer für das filetieren zeigt sich die Qualität der angebotenen Produkte und die Hersteller bieten dabei beste Qualität bei Schliff und Material. Sie können mit diesen Produkten wie ein Chefkoch, die besten Stücke aus Fischen und verschiedenen Fleischsorten bestens portionieren. Das Filetiermesser wird auch in der professionellen Küche als Filiermesser bezeichnet und hier finden Sie Messer klingen, die wirklich den besten Schnitt am Fisch oder Fleisch liefern.

Was ist ein Filetiermesser?

Bei der Erklärung des Filetiermesser fällt Ihnen als Betrachter sofort die sehr dünne und lange Klinge auf. Filetiermesser sind sehr scharf und das ergibt sich aus dem guten Schliff der Produkte, die in Verbindung mit sehr hochwertigen Stählen entsteht. Sie müssen wissen, dass hier eine Länge der Klinge von mindestens 20 cm angenommen wird und die Form ist bestechend schlank gehalten. Das Messer ist speziell für das filetieren von Fischen gedacht und die schlanke scharfe Klinge trennt dabei die Haut vom Filet. Es handelt sich somit um ein spezielles Kochwerkzeug, dass einen festen Platz in der Hand von Köchen findet. Wir verraten Ihnen hier im Filetiermesser Test genau, was Sie beim Kauf eines solchen Messer beachten müssen.

Wie funktioniert ein Filetiermesser?

Das Filetiermesser funktioniert wie jedes andere Messer und der Unterschied zeigt sich beim ansetzen und absetzen der Messerklinge im Fisch oder Fleisch. Mit diesem Messer können Sie Fletschnitte vollführen, die Sie ohne abzusetzen zu Ende bringen. Die schärfe der Schneide entscheidet über die Verletzung der Fisch und Fleischfasern. Es sind sehr leichte Schnitte möglich, da die Klinge sehr präzise und leicht durch das Material schneidet. So wird nichts zerdrückt oder zerrissen.

Anwendungsbereiche eines Filitiermesser?

Das Filetieren von Fleisch und Fisch in der guten Küche, ist eine spezielle Aufgabe für Amateure und Profis. Bestimmte Rezepte verlangen nach Filet-Stücken und hier kommt dieses Messer zu seinem großen Einsatz. Das Filetiermesser finden Sie in der Anwendung und Nutzung in professionellen Gourmet-Küchen, Restaurants, Kantinen und auch in der Amateur Küche. Fischverarbeitungsbetriebe nutzen ebenfalls diese Messer mit der schlanken, scharfen und 20 cm langen Klinge.

Unsere Favoriten im direkten Vergleich – 5 unterschiedliche Filetiermesser kaufen

Nr. 1
ZWILLING 1001581 Filiermesser, Klingenlänge: 18 cm, Schmales Klingenblatt, Rostfreier Spezialstahl/Kunststoff-Griff, Vier Sterne, Schwarz
ZWILLING 1001581 Filiermesser, Klingenlänge: 18 cm, Schmales Klingenbl*
von ZWILLING
  • Ideal für Profi- und Hobbyköche: Filiermesser (Klingenlänge: 18 cm) zum präzisen Filetieren von Fleisch und Fisch dank sauberem Durchtrennen der Fasern
  • Hochwertige Verarbeitung des Messers: Langanhaltende Schärfe, Stabilität und Flexibilität dank eisgehärteter FRIODUR-Klinge, Aus einem Stück präzisionsgeschmiedetem Stahl
  • Bequeme und sichere Handhabung: Ergonomischer und rutschsicherer Griff, Ausgewogene Gewichtsverteilung von Klinge und Griff für unbeschwertes Schneiden, Kropf mit integriertem Fingerschutz
  • Made in Germany - Geschmiedet aus rostfreiem Spezialstahl, Robuster Griff mit Steck-Erl, Langlebig, Korrosionsbeständig, Handreinigung empfohlen
  • Lieferumfang: 1x ZWILLING Filiermesser, Vier Sterne, Klingenlänge: 18 cm, Gewicht: 130 g, Material: Rostfreier Spezialstahl/Kunststoff-Griff, 31073-181-0
Unverb. Preisempf.: € 72,95 Du sparst: € 20,86 Prime  Preis: € 52,09 Jetzt auf Amazon ansehen*
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Nr. 2
Marttiini Classic Superflex Filetier-Messer 30,6cm + Geschenkverpackung + RTX Messer-Schärfer/Filleting Knife & Sharpener Combo, extrem scharf & flexibel, für Fisch & Fleisch
Marttiini Classic Superflex Filetier-Messer 30,6cm + Geschenkverpackung + R*
von Marttiini & Lansky
  • MARTTIINI: Superflex Filiermesser, Angelmesser, Kochmesser für Profis und Hobbyköche zum Filetieren von Fisch, Fleisch, Zitrusfrüchten inkl. Messer-Schärfer von RTX an einer praktischen Ringöse (abnehmbar) & RedTent Edge Cleaning Towel
  • KLINGE: 19cm Länge aus rostfreien Chromium-Stahl, extrem scharf bei hoher Schnitthaltigkeit, sehr flexibel für hervorragende Schnittführung mit nahezu Null Reibungswiderstand / Korrosionsbeständig / Fingerschutz
  • GRIFF: finnische Birke, gewachst, geräuchert, mit Fischhaut-Schliff, wärmebehandelt & versiegelt für eine angenehme Handlage und hervorragende Griffigkeit auch bei Nässe und Kälte außerhalb der Küche, geeignet für Rechts- & Linkshänder,
  • LEDERSCHEIDE: robustes Holster, Handarbeit, mit Gurtschlaufe, zum bequemen Transportieren, eingearbeitete Kupferöse für den RTX Schärfer
  • RTX: Messerschärfer, 2 AluminaCeramic Stäbe (waschbar, wiederverwendbar) inkl. Haltekette für das Marttiini
Prime  Preis: € 48,90 Jetzt auf Amazon ansehen*
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Nr. 3
Wakoli EDIB Damastmesser Filetier- und Ausbeinmesser 14,50 cm extrem scharf aus 67 Lagen I Damast Küchenmesser und Profi Kochmesser aus echtem japanischen Damaststahl mit Pakkaholz Griff
Wakoli EDIB Damastmesser Filetier- und Ausbeinmesser 14,50 cm extrem scharf*
von Oleio
  • MESSEREIGENSCHAFTEN - Das Profi Ausbeinmesser und Filetiermesser mit Pakkaholzgriff hat eine Messerlänge von 26,00 cm und eine reine Klingenlänge von 14,00 cm.
  • RASIERMESSER-SCHARF - Dank VG10 Damaststahl wird ein Klingenhärtegrad von 60±2 HRC erreicht. Das Profi-Küchenmesser ist & bleibt extra scharf.
  • ERGONOMISCHER GRIFF - Bestens ausbalanciertes Ausbeinmesser für Fleisch und Fisch. Mit ergonomisch geformtem Griff Pakkaholz für ein ermüdungsfreies Arbeiten in der Küche.
  • PERFEKT ALS GESCHENK - Das Universalmesser ist die perfekte Geschenkidee. Das Damaszener Profimesser ist ein besonderes Geschenk für Männer, Frauen und Messerliebhaber!
  • MIT EDLER GESCHENKBOX - Dank der schönen Verpackung lässt sich das Damaszener Messer direkt verschenken und ist eine große Freude für jeden ambitionierten Koch!
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Marindo Profi Filetiermesser inkl. Scheide | Gesamtlänge: 30,5cm | Klingenlänge: 18,5cm | für Fisch und Fleisch | Edelstahl Filetiermesser mit stabilem Griff | Fischmesser extrem scharf
Marindo Profi Filetiermesser inkl. Scheide | Gesamtlänge: 30,5cm | Kli*
von Marindo
  • EDELSTAHL: Die 18,5cm lange Klinge des Filetiermessers besteht aus hochwertig verarbeitetem und rostfreiem Edelstahl. Die speziell fr das Filetiermesser verwendete Legierung bietet maximalen Rost- und Korrosionsschutz sowie hervorragende Verschleifestigkeit. Die Klinge bleibt dadurch auch bei hufigem Gebrauch extrem scharf!
  • RASIERMESSERSCHARF: Das Filetiermesser von MARINDO besticht unter anderem durch einen Hrtegrad von 58 HRC. Messer mit dieser Hrte bleiben selbst bei tglichem Gebrauch extrem scharf und sind gleichzeitig hervorragend fr Wetzstahl geeignet.
  • HAUCHDNNES FILETIEREN: Whrend Ausbeinmesser oder Hackmesser fr die groben Aufgaben und Arbeiten zustndig sind, eignet sich das Filetiermesser von MARINDO aufgrund seiner flexiblen Klinge hervorragend zum hauchdnnen Filetieren. Hervorragend geeignet fr exakte und przise Schnitte bei Fleisch, fr das Ablsen des Fischfilets von der Haut oder fr das Lsen des Fruchtfleisches von der umgebenden Trennhaut!
  • PERFEKT AUSBALANCIERTE KLINGE: Das Filetiermesser besitzt eine durchgehende Klinge, die perfekt ausbalanciert und ergonomisch geformt ist. Der Verbund zwischen Klinge und Handgriff sorgt dabei fr einen festen Halt und fr die notwendige Stabilitt beim Zubereiten Ihrer Gerichte.
  • GARANTIE: Hohe Produktqualitt durch den Einsatz hochwertiger Materialien. Dafr brgen wir und geben Ihnen ein kostenloses 30-tgiges Rckgaberecht. Zudem erhalten Sie eine lebenslange Garantie fr Material- oder Verarbeitungsmngeln.
Unverb. Preisempf.: € 29,95 Du sparst: € 2,00 Prime  Preis: € 27,95 (€ 27,95 / count) Jetzt auf Amazon ansehen*
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DarBene Filetiermesser C-Series 18cm Profi Küchenmesser aus deutschem Edelstahl, biegsam und flexibel, extrem scharfe Klinge, ergonomischer ABS Griff, nachschleifbar
DarBene Filetiermesser C-Series 18cm Profi Küchenmesser aus deutschem *
von DarBene
  • SCHARFE KLINGE – Mit dem deutschen Edelstahl aus Krefeld geht Ihnen jeder Schnitt - egal ob durch Fisch oder Fleisch leicht von der Hand. Durch die scharfe Klinge gelingt es, das Schneidgut sauber zu schneiden ohne es zu quetschen. Die hochwertige Messerlegierung ist definitiv rostbeständig und langlebig.
  • HOCHWERTIGE MATERIALIEN – Der hochwertige Spezialedelstahl X50CrMoV15 mit 15-17% Chrom und 0,5-0,65% Kohlenstoff lässt Ihr Messer erstrahlen und glänzen ohne zu rosten. Eine Rockwell-Härte von 55 +/- 2 HCR sorgt für verlässliche Qualität, Langlebigkeit und höchste Präzision in Ihrer Küche. Die Materialeigenschaften wurden durch unser hausinternes, ISO-zertifiziertes Testlabor überprüft und in einem externen Prüflabor bestätigt.
  • VIELSEITIGER EINSATZ – Ein flexibles Filetiermesser ganz nach Ihrem Geschmack für Profis und Hobbyköche - zum Entfernen von Fischhäuten, Gräten, Silberhaut, Fett und Sehnen oder zum Herauslösen von Knochen. Das DarBene flexible Filetiermesser als Herzstück der Küche für eine optimale Anpassung an das Schneidgut.
  • ERGONOMISCHER GRIFF – Die ergonomische Form und das rutschfeste Material des Griffes ergeben ein Küchenmesser, das sicher, komfortabel und effizient zu handhaben ist und hohe Qualitätsansprüche erfüllt. Die Gewichtsverteilung unseres Chefmessers ist optimal ausbalanciert und ermöglicht langes, ermüdungsfreies Arbeiten.
  • KÜCHENEMPFEHLUNG – Unsere DarBene Küchenmesser wurden gemeinsam mit Profiköchen aus renommierten Gastrobetrieben über 6 Monate getestet und optimiert - für eine sichere Handhabung, langlebige Qualität und Freude am Kochen.
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Zuletzt aktualisiert am 17. Mai 2022 um 2:11 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Wer braucht ein Filitiermsser?

Jeder der eine gutes Essen und eine gute Küche liebt, jeder der gern kocht, der braucht ein solches Filetiermesser zum Zubereiten und Kochen. Es geht dabei um das auslösen von Knochen, das filetieren von Fisch und das schneiden mit scharfer Klinge. Dieses Messer hat einen festen Platz in der Küche und jeder der hier Wert auf gut zerteilte Fischfilets und Fleischstücke legt, der nutzt ein solches Messer.

Welche Arten von Filitiermesser gibt es?

Der Stahl des Messers zum filetieren macht den Unterschied und auch der Griff. Billige Modelle dieser Filetiermesser gibt es mit gegossenem Kunststoffgriff und günstigem Stahl. Das Messer besitzt die selbe Form wie teure Modelle, aber es gibt im Handel auch Filetiermesser aus Damaszenerstahl und kunstvoll gestalteten Natur-Material Griffen. Teilweise werden auch Einzelstücke dieser Messer aus speziellen Messer-Manufakturen angeboten. Es geht eben um Qualität und Material, dass sind die Arten der Unterscheidungsmerkmale beim Filetiermesser.

Einsatzgebiet des Filitiermesser?

Dieses Messer mit seiner 20 cm langen, sehr scharfen und leicht geschwungenen Klinge findet Einsatz in der Küche. Auch beim Fisch filetieren in Fischverarbeitungsbetrieben gibt es diese Messer. Sie müssen wissen, dass Sie ein solches Messer meist nur für das Filetieren nutzen sollten. Die Klinge braucht Pflege und muss nachgeschliffen werden. Knochen aus Fleisch lösen und Filets zerteilen bilden das Kern-Einsatzgebiet.

Anforderungen an ein gutes Filitiermesser?

Die Anforderungen an ein gutes Filitiermesser ergeben sich aus der Schärfe der Klinge, dem verwendeten Stahl und der Verarbeitung des gesamten Messers. Das zeigt der Filetiermesser Test deutlich. Günstige Messer dieser Art müssen nicht von vornherein schlechter sein und ihre Aufgaben mit Filetieren erfüllen. Jedoch zeigen sich deutliche Unterschiede bei sehr teuren Artikeln dieser Art und den günstigsten Massen-Modellen der Anbieter. Messer ist hier nicht Messer und wie gesagt, der verwendete Stahl entscheidet über die Haltbarkeit und Schärfe des Filetiermessers.

Vorteile & Nachteile eines Filetiermesser

Vorteile
– sehr scharfe und gute Schnitte in Fisch und Fleisch
– auslösen von Knochen aus großen Fleischstücken
– schlanke Klinge erlaubt das schneiden nah am Knochen und an den Gräten
– schonende Schnitte die Fisch und Fleischfasern erhalten

Nachteile
– nur für das Filetieren zu verwenden
– Klingen- und Messer-Kontrolle nicht optimal für Neulinge

Worauf muss ich beim Kauf eines Filetiermesser achten?

Die Hersteller bieten ein breites Spektrum an Angeboten des Filetiermesser. Sie müssen beim Kauf auf die Güte des verwendeten Stahl achten und auch nicht zu günstig einkaufen. Hier bei billigen Angeboten zeigen sich meist Mängel in der Verarbeitung dieser Messer. Profis kaufen am besten sehr teure Exemplare, die wirklich alle Anforderungen erfüllen. Diese Messer werden in Manufakturen als Einzelstück hergestellt. Auch die namhaften Hersteller wie Zwilling oder WMF als Beispiel, bieten Ihnen beste Stahl-Qualität. Messer müssen gut in der Hand des Nutzers liegen. Messer dieser Art werden austariert und es entsteht so eine Balance beim benutzen. Das sind die Anforderungen die gute Filetiermesser erfüllen sollten und auch bei Materialien der Messergriffe haben Sie die Wahl sehr edler Materialien.

Neuerungen im Bereich Filetiermesser?

Immer wieder gibt es zu allen Produkten Neuerungen. Auch beim Filetiermesser ergeben sich immer neue innovative Ideen, die in Produkten umgesetzt werden. Hier bei diesen Produkten finden Sie dann Materialien, wie etwa Keramik-Messer oder spezielle Stahl-Mischungen, die mit einem speziellen Schliff versehen sind als Neuerungen.

Welche Hersteller von Filetiermesser gibt es?

Nennen wir hier einmal einige Hersteller aus dem Filetiermesser Test. Die Marken Zwilling, WMF als Beispiel sind große Hersteller, die diese Messer für die Küche als Massenprodukt herstellen. Diese Hersteller bieten aber auch sehr hochwertige handgefertigte Produkte dieser Art. Die Hersteller Rapala, Dick, Victorinox, Wüsthoff, Opinel und Global sind ebenfalls bekannte Hersteller für Messer die Sie in der Küche verwenden können.

Kurzinformation zu führenden Herstellern von Filetiermessern

Es gibt bei diesem Segment der Messer- oder Stahlwarenhersteller bekannte deutsche Marken. Zwilling und WMF gehören zu diesen Herstellern und Wüsthoff oder Victorinox sind bekannte Marken. Hier sind spezielle Hersteller gemeint, die sich über Jahre in diesem Bereich der Messer einen wirklich guten Namen erworben haben. Auch die anderen genannten Marken sind Hersteller mit Renommee und so kann man bei seinem Kauf auch auf die Marke achten.

Internet vs. Fachhandel: wo kaufe ich mein Filetiermesser am besten?

Sollten Sie lieber ein Filetiermesser Online im Internet kaufen oder beim niedergelassenen Fachhändler? Diese Frage kann Ihnen der Test beantworten, denn wenn Sie die Informationen aus dem Test nutzen, dann können Sie natürlich auch das richtig Filetiermesser günstig im Internet kaufen. Hier finden Sie eine sehr große Auswahl aller verfügbaren Modelle und die Händler bieten Ihnen gerade beim Preis sehr gute Vorteile. Auch die Abwicklung spricht für den Internet-Kauf, denn hier brauchen Sie nicht lange zu suchen und mit wenigen Klicks am PC, bekommen Sie das beste Messer dieser Art für Ihre Ansprüche.

Wissenswertes & Ratgeber zum Filetiermesser

– Die Geschichte

Die Geschichte es Filetiermesser ist sehr alt und hier zeigt sich, dass bereits zur Bronzezeit Messer mit 20 cm langer Klinge hergestellt wurden um Fleisch und Fisch zu zerteilen. Das heutige Filetiermesser wurde im 17 Jahrhundert erfunden und geschaffen. Die Zeit der ersten guten und bekannten Köche, die geschichtlich erwähnt sind, fallen mit dem erfinden eines Messers zum filetieren zusammen.

– Zahlen, Daten, Fakten

Die Zahlen und Fakten des Filetiermesser bewegen sich um die Länge der Klinge von 20 cm und die spezielle Form. Es handelt sich heute um ein Massenprodukt, mit Millionenfacher Stückzahl und auch Einzelstücke aus Manufakturen sind hierbei erfasst.

– Preise: wie viel kosten Filetiermessser?

Die Preisspanne der Filetiermesser beginnt bei No-Name Produkten um die 3 – 5 Euro und gute Messer die in Handarbeit gefertigt sind, kosten auch schnell um die 1.000 Euro. Hier ist der gewisse Unterschied. Das Filetiermesser mit einem sehr hohen Qualitätsanspruch sollte einen Preis um 30,– bis 40,– Euro haben.

Nützliches Zubehör zum Filetiermesser

Filetiermesser brauchen einen Wetzstahl zur Erhaltung der Schärfe. Zusätzlich sollten Sie noch spezielle Pflegemittel zur Reinigung benutzen und ein Messerblock, auf dem alle guten hochwertigen Küchenmesser Platz finden, sollten Sie auch als Zubehör mit beim Kauf einplanen.

Alternativen zum Filetiermesser

Es gibt zu diesem speziellen Messer, mit der 20 cm langen schlanken und scharfen Klinge keine Alternative. Wenn Sie Fisch oder Fleisch selbstständig filetieren möchten, dann ist dies die beste Wahl. Nur dieses Messer bietet die Eigenschaften, die im Test gefordert sind und das kann eben nur ein gutes Filitiermesser.

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