Wiegemesser Kaufberatung – Die besten Wiegemesser im Vergleich bzw. Test 2021

Westmark Wiegemesser/Kräuterschneider, mit 2 Klingen, Länge: 17 cm, Rostfreier Edelstahl/Kunststoff, Silber/Schwarz, 12942270Jamie Oliver JB1800 Wiegemesser und Schneidebrett aus Hochwertigem Akazienholz, Holz / Edelstahl, 24 x 24 x 3 cmZeller 25295 Kräuterbrett mit Wiegemesser, Bamboo, ca. 20 x 20 cm
LinkWestmark Wiegemesser/Kräuterschneider, mit 2 Klingen, Länge: 17 c*Jamie Oliver JB1800 Wiegemesser und Schneidebrett aus Hochwertigem Akazienh*Zeller 25295 Kräuterbrett mit Wiegemesser, Bamboo, ca. 20 x 20 cm*
HerstellerWestmarkJamie OliverZELLER PRESENT SCHÖNER LEBEN. PRAKTISCH WOHNEN.
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Westmark Wiegemesser/Kräuterschneider, mit 2 Klingen, Länge: 17 cm, Rostfreier Edelstahl/Kunststoff, Silber/Schwarz, 12942270
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Jamie Oliver JB1800 Wiegemesser und Schneidebrett aus Hochwertigem Akazienholz, Holz / Edelstahl, 24 x 24 x 3 cm
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Zuletzt aktualisiert am 6. Juni 2021 um 13:05 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Die besten Wiegemesser 2021 im Vergleich

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Wiegemesser – was ist das ?

Ein Wiegemesser ist ein spezielles Utensil zum Zerkleinern von Zutaten beim Kochen. Es besteht in der Regel aus einem leicht bogenförmigen Rundmesser, das circa 15 bis 20 Zentimeter lang ist. Am jedem Ende befindet sich ein senkrecht stehender Kugelgriff.Wiegemesser sind praktische und hilfreiche Geräte in der Küche.Standardlänge für Wiegemesser liegt bei 17,5 oder 18 Zentimetern, sie liegen besonders gut in den Händen.

Funktion von Wiegemesser

Das Wiegemesser wird mit beiden Händen an den beiden Kugelgriffen gehalten. Es funktioniert also rein mechanisch. Durch das sanfte hin und her Wiegen des Messers wird die darunter auf einem Brett liegende Zutat zerkleinert. Je öfter man diese Bewegung macht, desto feiner ist die Zerkleinerung.

Anwendungsbereiche Wiegemesser

Mit einem Wiegemesser können Kochzutaten aller Art zerkleinert werden. Dazu zählen Zwiebeln, Gemüse, Kräuter, Knoblauch etc. Ein Wiegemesser hat eine sehr scharfe Klinge, deshalb können Zutaten blitzschnell zerkleinert werden. Eine Verletzungsgefahr ist beim Wiegen ausgeschlossen. Weil sich beide Hände an den beiden Griffen der gebogenen Klinge befinden. Wer zum Beispiel mehrere verschiedene Kräuter beim Kochen braucht, der kann getrost alle zusammen zerkleinern, sie kommen ja auch alle zusammen in den Kochtopf.

Wer braucht ein Wiegemesser

In diversen Koch-Sendungen hat man es bestimmt schon gesehen, dass die Profis mit einem Wiegemesser hantiert haben. Das gehört auch auf jeden Fall in die Hände von jedem professionellen Koch. Auch im privaten Haushalt ist ein Wiegemesser über aus praktisch. Jeder Laie und Hobbykoch kann sich damit die Arbeit erleichtern. Wer Kräuter und Zwiebeln von Hand so super zerkleinern möchte, der muss sich ganz schön anstrengen.

Mit dem scharfen Wiegemesser gelingt das ohne Mühe fast wie von Zauberhand. Wer auf filigrane Kräuter beim Kochen Wert legt, der kommt eigentlich nicht ohne ein Wiegemesser aus. Eine feine Zerkleinerung bewirkt auch, dass sich Kräuteraromen und ätherische Öle besser entfalten. Denn die Kräuter werden mit einem Wiegemesser nicht zerquetscht, sondern geschnitten.

Unsere Favoriten im direkten Vergleich – 5 unterschiedliche Wiegemesser kaufen

Nr. 1
Westmark Wiegemesser/Kräuterschneider, mit 2 Klingen, Länge: 17 cm, Rostfreier Edelstahl/Kunststoff, Silber/Schwarz, 12942270
Westmark Wiegemesser/Kräuterschneider, mit 2 Klingen, Länge: 17 c*
von Westmark
  • Wiegemesser mit zwei Klingen zum kraftsparenden, schnellen Zerkleinern und Hacken von frischen Kräutern, Zwiebeln, Knoblauch, Trockenfrüchten, Schokolade, Nüssen und Co.
  • Kein Zerquetschen der Kräuter, schonendes Zerkleinern durch zwei scharfe Klingen aus rostfreiem Edelstahl, müheloses und feines Schneiden durch Wiegebewegung über das Schnittgut
  • Sicherer Halt durch zwei große, rutschfeste Kugel-Griffe aus hochwertigem Kunststoff zum effizienten Arbeiten
  • Langlebig, sorgfältig solide Verarbeitung, einfache Reinigung, spülmaschinengeeignet, Arbeiten auf Holz-Schneidbrettern empfohlen für sicheren Halt ohne Wegrutschen, Handwäsche empfohlen um Langlebigkeit der Klinge zu gewährleisten
  • Lieferumfang: 1x Westmark Wiegemesser mit 2 Klingen, Due, 5 Jahre Garantie, Maße: 17 x 12,6 x 3,8 cm, Material: Rostfreier Edelstahl/Kunststoff (PP), Farbe: Silber/Schwarz, 12942270
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Nr. 2
Jamie Oliver JB1800 Wiegemesser und Schneidebrett aus Hochwertigem Akazienholz, Holz / Edelstahl, 24 x 24 x 3 cm
Jamie Oliver JB1800 Wiegemesser und Schneidebrett aus Hochwertigem Akazienh*
von Jamie Oliver
  • Runde Akazienholz-Schale mit Schneidkuhle.
  • Die Kuhle im Brett ist genau auf die Form der Klinge abgestimmt, für einfaches Arbeiten und perfekte Resultate.
  • Klinge aus hochwertigem Edelstahl mit Akazienholzgriffen.
  • Mit Jamie Oliver Logo.
  • Maße: 24 x 24 cm
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Nr. 3
Zeller 25295 Kräuterbrett mit Wiegemesser, Bamboo, ca. 20 x 20 cm
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von Zeller
  • Hochwertiges Kräuterbrett
  • Aus edlem Bambusholz gefertigt
  • Wiegemesser aus Edelstahl
  • Maße Brett: ca. 20 x 20 x 2 cm
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WMF Wiegemesser mit 2 Klingen, 18 cm, groß, 2-schneidig, geschmiedeter Spezialklingenstahl, zum feinen Zerkleinern oder Hacken
WMF Wiegemesser mit 2 Klingen, 18 cm, groß, 2-schneidig, geschmiedete*
von WMF
  • Inhalt: 1x Kräutermesser 2-schneidig (Länge 18 cm) - Artikelnummer: 1873376030
  • Material: Spezialklingenstahl. Griffe aus Cromargan Edelstahl
  • Das Ganzmetall-Wiegemesser verfügt über zwei 18 cm langen, scharfen Klingen aus scharfen Spezialklingenstahl, diese auch lange scharf bleiben
  • Ideal geeignet zum feinen Zerkleinern (Wiegen) von Kochzutaten wie Kräuter, Gemüse, Knoblauch, Käse, Trockenfrüchte und anderen Lebensmittel
  • Die Edelstahl-Griffe sind sehr handlich und die Kräuter sind im Nu zerkleinert. Durch ein Wiegemesser werden Zutaten schonender zerkleinert als mit einem Pürierstab oder einem Mixer
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KitchenCraft Wiegemesser mit Doppelter Klinge und Holzbrett, Edelstahl/Holz, 2-teiliges Set
KitchenCraft Wiegemesser mit Doppelter Klinge und Holzbrett, Edelstahl/Holz*
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  • WICHTIGSTES UTENSIL EINES PROFIKOCHS: Wenn Sie etwas fein zerkleinern müssen, dann ist dieses Wiegemesser-Set genau das Richtige dafür
  • EINFACHE VORBEREITUNG UND VERWENDUNG: Bewegen Sie die gebogene Messerklinge einfach hin und her, um hauchdünne, leicht zu bratende Stücke zu erhalten. Dieses Messer ermöglicht es, Zutaten schnell und mühelos zu zerkleinern
  • VIELSEITIGES WERKZEUG: Verwenden Sie es, um Zwiebeln zu schneiden, Kräuter zu hacken oder um Knoblauch für Abendessen unter der Woche sowie Chilischoten und Ingwer für feurige Currys zu zerkleinern
  • ENTHÄLT EIN HACKMESSER MIT 2 KLINGEN SOWIE EIN SCHNEIDEBRETT: Das Kräutermesser verfügt über zwei Klingen aus Edelstahl, die Holzplatte ist stabil und robust
  • NÜTZLICHE INFORMATIONEN: Das Messer ist 14,5 x 10,5 cm groß und das Brett 20,5 cm lang. Der Hersteller gewährt eine Garantie von 12 Monaten
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Zuletzt aktualisiert am 6. Juni 2021 um 13:05 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Arten von Wiegemesser

Neben der klassischen Version mit einer Klinge gibt es auch Ausführungen mit zwei parallelen Klingen. Auch sie haben zwei hoch stehende Griffe. Damit ist ein noch effizienteres Arbeiten möglich. Zwei Klingen sind sinnvoll für das Zerkleinern größerer Mengen von kleinen Zutaten oder für die Verarbeitung größerer Stücke Gemüse oder sogar Fleisch. Außerdem sind Wiegemesser sehr praktisch für die Zubereitung von exotischen Gerichten, zum Beispiel aus der chinesischen Küche.

Es gibt noch andere Wiegemesser, die nur einen Griff haben. Das Prinzip des Wiegens beim Zerkleinern ist dasselbe, aber man braucht eben nur eine Hand am Griff. Das wichtige Kriterium für die Handhabung ist bei jedem Wiegemesser die super scharfe Klinge. Jeder muss für sich selbst entscheiden, welches Handwerkszeug ihm beim Kochen am meisten zusagt. Wiegemesser mit nur einem Griff gibt es auch in den Ausführungen mit einer oder zwei Klingen.

Einsatzbereich Wiegemesser

Sie sind praktisch für alle Köche, die generell oft am Herd stehen und viele Menschen beköstigen. Zum Beispiel in einer großen Familie, im Restaurant, in einer Kantine, in einer Kita oder für den öffentlichen Mittagstisch beim Fleischer etc. Wiegemesser erleichtern auch im normalen Haushalt die mühsame Arbeit des Zerkleinerns kolossal.
Anforderungen an Wiegemesser

Wiegemesser müssen gut in der Hand liegen, deshalb sind ergonomisch geformte Griffe für eine gleichmäßigen Kraftverteilung empfehlenswert. Das Material der Griffe ist aus hochwertigen Materialien, entweder Kunststoff, Metall oder Holz. Diese Kriterien erfüllen in aller Regel Wiegemesser bekannter Markenhersteller. Wiegemesser mit Klingen aus Spezial-Klingenstahl bleiben sehr lange scharf.

Vorteile

Man braucht keine Steckdose, Wiegemesser funktionieren rein mechanisch und sind deshalb mobil und beliebig am Einsatzbereich verfügbar. Die beiden Kugelgriffe ermöglichen eine sicheres arbeiten ohne abrutschen. Die Verletzungsgefahr für Schnitte in den Händen ist gleich null. Bei Nicht Gebrauch gibt es für die sichere Aufbewahrung verschiedene Varianten. Dabei handelt es sich teilweise um passende Arbeitsbretter, passgenaue Schutzhüllen aus Stoff für die scharfen Klingen oder eine Platzierung in einem guten Messerblock.

Nachteile

Genau wie alle hochwertigen Kochmesser sind Wiegemesser nicht für die Spülmaschine geeignet. Der hochwertige Klingenstahl büsst dadurch seine charakteristische Schärfe ein.

Bei der Reinigung von Hand besteht eine relativ hohe Verletzungsgefahr. Hier ist höchste Vorsicht geboten. Bei einem zweischneidigen Wiegemesser muss man doppelte Vorsicht walten lassen. Bereits beim Abstreifen der zerkleinerten Zutaten sind die Finger in Gefahr, nicht nur bei der Reinigung.

Beachtenswertes beim Kauf

. Klingen aus gehärtetem rostfreien Spezial-Klingenstahl
. Griffe nicht aus Kunststoff, besser aus Chromargan (Lebensdauer )
. passender Klingenschutz im Lieferumfang inkusive
. entspricht Einfach- oder Doppelklinge den persönlichen Gewohnheiten
. ergonomisches Design der Griffe
. Top Qualität mit Garantie

Neuerungen und Hersteller

Einzelne Fabrikate sind neuerdings auch Spülmaschinen geeignet. Das ergonomische Design der Kugelgriffe findet man nicht bei allen Herstellern. Wiegemesser werden von allen namhaften Messerherstellern produziert. Zum Teil sind die Wiegemesser extra robust, haben einen Softgriff oder Buchenholz Griffe, gehören zu einem passenden Schneidebrett, sind komplett aus Edelstahl oder fallen durch extravagantes Design auf. Zu den führenden Herstellern zählen folgende Markennamen:

. WMF
. Esmeyer
. Microplane
. Menz
. Faveco
. Zack
. Joseph Joseph
. Kuhn
. Rikon,
. Sagaform
. Koziol
. Promaison
. Hogri
. Berghoff
. Paderno
. Oxo
. Kitchen Aid
. Westmark

Wiegemesser kaufen

Wo kauf man ein Wiegemesser? Kompetente Fachberatung und physisches betrachten und berühren, das geht nach wie vor im Fachhandel. Die andere Option ist der Kauf im Internet. Dort gibt es mit wenigen Klicks alle relevanten und interessanten Informationen über Wiegemesser. Das Sortiment aller Hersteller ist im Internet vertreten. Ein Foto und die exakte Produktbeschreibung wird dem Interessenten gezeigt. Der Kauf von Wiegemessern im Internet ist eine empfehlenswerte Option. In aller Ruhe kann man vom heimischen Computer aus seine Wahl treffen. Außerdem ist der Kaufpreis gegenüber dem Fachhandel oft bedeutend günstiger. Weil Personal, Ladenmiete und andere Nebenkosten sich im Fachhandel auf die Preise auswirken. Durch den Klick auf einen Wiegemesser Test erhält man wissenswerte Ergebnisse.

Geschichte

Schon früh gab es mechanische und maschinelle Geräten zum Zerkleinern von Lebensmitteln, die auf der Basis von Wiegemessern konstruiert waren. Zum Beispiel gab es ein großes Wiegemesser, das mechanisch von zwei Personen betätigt wurde oder der maschinelle so genannte Kutter. Da war der gedankliche Weg zum Wiegemesser für den Hausgebrauch nicht weit. Demzufolge sind auch einige extravagante Varianten von Wiegemessern entstanden, sei es mit Einzel-oder Doppelklinge oder mit Einzel-oder Doppelgriff. Ansehnliche Beispiele finden sich bei den oben genannten Herstellern.

Preise und Zubehör

Wiegemesser liegen bei einer Preispanne von unter 10,00 € bis hin zu fast 100,00 €. Beim Preis spielt überwiegen die Qualität des verwendeten Klingenstahls und die Ergonometrie und das Design der Griffe eine Rolle. Zum Teil ist im Preis ein Schneidebrett oder ein Klingenschutz enthalten. Wenn dies nicht der Fall ist, so muss man dieses Zubehör separat kaufen.

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